Bier – Begriffserklärung

Bier ist ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk, das meist aus den Grundzutaten Wasser, Malz und Hopfen gewonnen wird. Biere werden nach unterschiedlichen Kriterien wie Farbe, verwendete Hefe oder Stammwürze klassifiziert. 1. Einteilung nach Farbe: helles Bier, dunkles Bier und Schwarzbier […]

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India Pale Ale

Das IPA ist ein helles, starkes Ale. Dieses Bier wurde im 19. Jahrhundert in England und Schottland für die indischen Kronkolonien gebraut, dort war es unter den Kolonialtruppen sehr beliebt. Da es die lange Seefahrt überstehen musste, wurde an die […]

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Kastanienbier

Kastanienbier ist ein unter Verwendung von Kastanienmehl gebrautes Bier. Pietra Das erste Bier, das aus Edelkastanien gebraut wurde, war Pietra, von der gleichnamigen Brauerei Pietra auf Korsika handgebraut; es zeichnet sich durch seinen herben Kastaniengeschmack aus und ist bernsteinfarben. Die […]

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Barley Wine

ist eine sehr starke Art eines Ales mit einem Alkoholgehalt von mindestens 7% bis 13% und einer hohen Stammwürze. Der Name leitet sich vom englischen Wort Wine (deutsch Wein) ab, da der Alkoholgehalt eher dem eines Weins ähnelt, als dem […]

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Amber – belgisches Ale

Das Amber ist die belgische Variante des bekannten britischen Pale Ale. Belgisches Ale ist bernsteinfarben und hat einen leichten karamellisierten, gerösteten Geschmack, der ähnlich dem des Düsseldorfer Altbieres ist. Bekannte belgische Biere sind: Palm, Dikke Mathile, Twels Pilsner Speciaal und […]

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Abteibier

Abteibiere werden nach jahrhundertealten Rezepten in Abteien gebraut oder von Großkonzernen im Auftrag der Abtei hergestellt. Belgische Abteibiere erkennt man an einem speziellen Logo, das ein gotisches Spitzbogenfenster zeigt, in dem ein Kelchglas mit dunklem Bier zu sehen ist. Bekannte […]

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Märzenbier

Märzenbier ist ein untergäriges Vollbier, das ursprünglich im März gebraut wurde. In der bayrischen Brauordnung von 1539 und per Dekret durch Albrecht V. von 1553 wurde festgelegt, dass nur zwischen Michaeli, dem Tag des Hl. Michaels (29. Sept. und Georgi, […]

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Weizenbier

Das Brauen von Weizenbier erfolgt durch die Nutzung von Weizenmalz anstatt von Gerstenmalz. Beim Weizen wird zwischen zwei Varianten unterschieden. Das Hefeweizen ist ungefiltert, da die Hefepartikel im Bier belassen werden. Im Gegensatz dazu wird das klare Kristallweizen gefiltert.  

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Trappistenbier

Das Trappistenbier ist ein durch bzw. unter Aufsicht von Trappistenmönchen gebrautes Bier. Das Bier muss in einem Trappistenkloster oder in dessen unmittelbarer Umgebung hergestellt werden. Der Großteil des erwirtschafteten Erlöses des Bierverkaufs muss sozialen Werken dienen.  

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Pils / Pilsner Bier

Ein Pils hat eine Stammwürze von etwa 11% und einen Alkoholgehalt von 4,8%. Diese Eigenschaften machen das Pils zu einem Vollbier, das am besten kühl mit einer Temperatur von 8°C genossen wird. Seinen Namen verdankt das Bier der Stadt, in […]

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